200410021992.2

発明の名称：おいしいクルミの加工技術
要約：
おいしいクルミの加工技術に関し、クルミを味わい深く熟成させる加工方法に属し、クルミを漬けて、熟するまで煮て、乾燥させるという順番で製造し、漬込液は食塩、蔗糖、天然香料を水に加えて生成し、漬込工程は漬込液を密閉容器に注入し、クルミを漬込液に漬込んだ後、容器内部を真空又は加圧処理する。その負圧は－0.01Mp～0.08Mpであり、真空処理時間は20～60分である。その正圧ゲージ圧は1～8Mpであり、加圧時間は2～10時間である。本発明のクルミは汚染がなく、保存しやすく、おいしい風味を有しており、地球に優しい現代の健康食品である。


（原文）
发明名称:香脆核桃果的加工工艺
摘要:
一种香脆核桃果的加工工艺，属使核桃入味、熟化的加工方法，核桃顺次经浸渍、煮熟、烘干工序制成；该浸渍液由食盐、蔗糖、天然香料加入水中配制而成；浸渍工序如下：将浸渍液装在密闭容器中，并将核桃浸放在浸渍液之中，再对容器内腔进行抽真空或加压操作；其负压为-0.01Mp至-0.08Mp，抽真空时间为20-60分钟；其正压表压为1-8Mp，加压时间为2-10小时。本发明核桃果具有无污染、易保存、香脆可口的风味，是一种现代绿色保健食品。



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